即使你耿耿於懷，你又能如何呢？
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2月 7, 2010
我們的心，太脆弱
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幸福的背後
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依舊是忙、忙、忙
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生命的姿態
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誰是青春永駐的星座女？
本文來源：網易星座論壇
有些人天生麗質，就算時間怎麼雕琢，還是一樣美貌如花；但是有些人是需要靠保養品制勝。如果你兩種都不是，可是一定要小心對待歲月問題哦！
看起來永遠不會老的星座排行榜：
第一名：白羊座
白羊座永遠都保有少女的心情和少女的堅持，譬如說她不管幾歲永遠就是牛仔褲，而且走到哪裡和他人相處都非常率真，十分討人喜歡。而且白羊也常保年輕心態，所以看起來就像是十幾歲的少女。
第二名：雙子座
雙子座贏在氣質清新，因為雙子座不但擁有天不怕、地不怕的個性，而且還具有小孩子純真的氣質，給人自然不做作的感覺！
第三名：天蠍座
天蠍座使用肌膚的磨損度跟她呈現出來的樣子完全不能成正比，譬如說天蠍座的人喜歡吃重口味又喜歡夜生活，可是她的皮膚就比一般女生白皙亮麗，而且天蠍座平常也不化妝、不保養，所以真的天生麗質。
需要砸點銀子讓自己看起來常保青春的星座排行榜：
第一名：獅子座
獅子座會自覺如果不努力，精神就會鬆懈下來，所以他一定要一個人住，可是獅子座其實都很懶，所以獅子座寧願花錢去讓別人來伺候自己的保養工作!
第二名：處女座
其實處女座是一個毅力十足的星座，處女座會把錢花在買健康食品或天然食材，雖然這些天然食品比一般的東西貴，但她堅持品質。
第三名：雙魚座
雙魚座的人非常積極的保持自己在最佳狀態，不但懂得保養身體也懂得保養她的心靈，所以很多雙魚座都會砸錢在學習進修上，十分捨得投資在自己身上。
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15招，不知不覺少吃100卡
王梅
康乃爾大學教授汪辛克研究發現，一個人平均每天必須做出跟食物有關的決策超過200個。
譬如，一早起床，心裡盤算著該吃稀飯、三明治、奶油貝果還是燒餅油條？喝豆漿、咖啡還是牛奶？速食店的牛肉漢堡讓人垂涎？隔壁麵包店剛出爐的起司奶酥、法國麵包也散發誘人的香味？
到了午、晚餐，內容更是五花八門。餛飩麵、牛肉麵、廣州炒飯、焗烤海鮮、義大利麵、牛排、雞腿、烤魚、紅燒排骨，你瞪著選單左右為難，不知如何抉擇。
食海浩瀚，到底該吃什麼？該怎麼吃？答案是：什麼都可以吃，但要吃對份量、時間、地點和方法。
美國科羅拉多丹佛大學人類營養中心教授希爾（James O. Hill）與心臟科醫師彼特斯（John C. Peters）認為，只要一天減少100卡熱量就能減輕體重，重新安排餐盤擺放與改變飲食行為與習慣，且不致讓我們覺得被剝奪，吃自己想吃的東西，讓飲食來配合我們的生活方式。
●第1招：飲食控制比運動重要
飲食和運動必須雙管齊下，這是老生常談。但一旦吃了太多，想靠運動減重，「效果遠比不上飲食控制，」萬芳醫院劉燦宏醫師指出，即使在跑步機上把自己累得半死，卻依舊大吃大喝，體重並不會下降。通常在減重初期，都是建議先降低食物攝取量；到了中期體重減少一些了再加入運動，增加基礎代謝率；到了減重後期，則必須長期靠飲食與運動雙齊下來管理體重，避免復胖。換句話說，根源仍是在「吃」，少吃，多動，才能讓身材維持苗條。
●第2招：別節食而要管理飲食，吃想吃而不是該吃的
在潛意識裡，身體會想吃「慰藉食物（comfort foods）」，不必放棄慰藉食物，因為它們會讓人生變得更有樂趣。而且，這些慰藉食物並非都是糖果、爆米花、洋芋片這類放縱食物，其中有些其實非常健康，譬如牛排、牛肉麵，或者巷口的水煎包，它們既能飽足身體，也能安撫心靈，喚回某些情感連結。
英國神經語言學家保羅．麥肯納（Paul Mckenna）在《瘦的秘密》大力鼓吹「減重黃金法則」，開宗明義點出，「吃你想吃的，而不是應該吃的。」麥肯納強調，在沒有罪惡感、並且不會變胖的情況下，吃真正想吃的東西，讓飲食行為變得愉悅，並且樂在其中，「最好的方法是，你根本不覺得自己正在節食。」這正是法國女人最擅長的一招：絕不放棄慰藉食物，但少吃一點，達到滿足就停止，而不是「巧克力吃到死」。
作家吳仁麟每週固定光顧台北東區一家冰淇淋店，每次都是吃同樣口味──中份草莓香蕉圓舞曲，再配上干貝熊QQ軟糖，吳仁麟坦承對冰淇淋有情感依賴，「不吃反而覺得空虛。」這樣吃法並沒有讓他腰圍變粗，吃完也沒有罪惡感，因為他保持規律運動，有進有出。
●第3招：有意識地吃，避免不知不覺吃太多
漫不經心與漫無目的是飲食大忌，在用餐前先計劃好吃什麼，吃多少，才不會到處亂吃，或者不小心吃過頭。減重或增胖都是漸進或不知不覺的，沒有人一覺醒來發現自己的體重突然增加數公斤，只有在某天穿不下某件衣服時，才驚覺身材怎麼走樣，這種「不知不覺」，正是體重的殺手。吃東西時不要一邊打電腦、看電視、看報紙，會讓你分心，不知道究竟吃進去多少，而是要老老實實坐在餐桌旁邊，「把注意力放在食物，才能充分體會吃的過程，」美國營養專家珍波莉絲（Dr. Melina Jampolis）提醒，除非味覺被滿足了，一般人才會停止進食。
●第4招：「真餓」了才吃
一旦飢餓感來襲，先弄清楚到底是真餓，還是假餓？高欣農營養師提醒，一定要問自己：「究竟是真的餓，還是嘴巴饞？」專家提供一個簡單的辨識方法：生理上的飢餓是逐漸形成的，通常發生在用餐過後3個小時以上。譬如肚子咕嚕咕嚕地叫，喝水可以暫時抵銷這種情況，一旦吃飽後飢餓感就消失，吃完了感到心滿意足。
情感上的飢餓是突然產生的，不定時會發作。譬如「突然想吃冰淇淋、巧克力」的念頭，即使喝了一整杯水或者吃了一堆東西之後仍然存在，一旦你真得吃完了可能會有「吃了不該吃」的罪惡感。
人們想吃零食，多半不是因為餓，而是想到一種情境，例如「拿包＊＊＊來邊吃邊看電視」。如果我們不隨便擺放零食，較易中斷這種情境。
●第5招：先發制「食慾」
萬一還不到用餐時間卻餓了，該怎麼辦？如果真的想吃：1.選擇纖維質食物，譬如青蘋果、大蕃茄、蒟蒻、芭樂。經常在餐桌上擺盤水果，而不是零食。
2.刷牙，改變口腔味道，幫助減低食慾。
3.嚼口香糖。
也可以設定一個「飢餓量表」，從1～10設定飢餓的程度，依照飢餓量表進食，6～7是最佳進食指標。進食的份量約7～8分飽，一般少吃10～20％身體不會有感覺。
●第6招：化整為零
從超市、大賣場買回的大包裝食物，不要整包拿著吃，而是拆開分裝成若干小包裝，或者用較小的容器、盛裝較少的份量，每次只吃固定的「配額」。
另外，千萬不要在肚子餓的時候上超市或大賣場購物，而是吃飽以後再去，事前預先寫好購物清單，以免看這個想吃、看那個也流口水，不是吃過頭，就是買了過量的食物。
●第7招：吃多少，才拿多少
在自助式餐廳用餐，通常也是挑戰食慾的最大考驗，多數人都是清光碟子裡所有的食物，直到衣服都撐不下了，只好鬆開皮帶鈕釦。
一個簡單原則：吃多少，才拿多少，「用你的胃吃，而不是用眼睛吃，」營養專家珍波莉絲提醒，吃的速度放慢一點，並且不要全部吃光。
一般人都謹記父母告誡「不要浪費，非洲飢民沒有東西可吃」，麥肯納解圍說，「不浪費固然是一種美德，但即使你吃光碟子裡所有的食物，也沒有辦法拯救非洲飢民，那是兩回事。」
在你開始吃之前，盤子裡的東西要比你想吃的數量再少20％。汪辛克的研究發現，大部份人可少吃兩成而不自覺。有一個好方法：使用小一點的精緻餐具與瘦一點的杯子。
●第8招：把食物移開視線
降低食物的能見度，不必隨時拿蛋糕、巧克力考驗自制力，一旦看不見，就比較容易記不得。研究食物上癮與肥胖關係的心理學者哥倫比亞大學教授沙其特（Stanley Schachter）發現，食物愈是不方便取得，愈不容易吃到，就會愈吃愈少。
所以一般人吃剝殼蝦仁、蟹肉，會比帶殼蝦子、螃蟹份量多。如果需要排很長的隊伍才能取得食物，也會降低食慾。萬一實在沒有辦法移開食物，譬如某家蛋糕、冰淇淋店，就乾脆繞道避開，眼不見為淨。
●第9招：三餐定時定量
又是老生常談，但的確有利多理論，可以保持身體的飲食節奏，維持荷爾蒙濃度的穩定，才不會精神不濟或情緒不穩。
進餐順序：先喝湯，再吃青菜、飯、肉。選擇肉類食物的優先順序為：魚、雞鴨、豬牛羊。烹煮食物的方式依序為：清蒸、水煮、燉滷、燒烤，儘量不吃油炸。花生、瓜子、腰果等高熱量食物少碰為妙。
●第10招：做個人飲食日誌
林口長庚醫院精神科姚怡君醫師分析，一般人在決定吃東西時，大都只是依照習慣模式或者當下的衝動，並非經過理性的選擇。如果一個人下定決心改變吃東西的行為模式，重新建立習慣，做飲食日誌是一個有效的追蹤方法。
姚怡君通常建議病人至少做一個月的飲食日誌，好處是，瞭解自己的飲食習慣，包括吃的內容、份量、場合、時間，根據這份日誌再重做組合分配。譬如，碳水化合物盡可能安排在中午以前吃掉；晚餐在睡前4小時吃完；水果、蔬菜攝取量平均分攤在三餐等。
●第11招：用預算控制食量
若是擔心自己吃太多，從管理荷包下手也是一個有效方法。CNN曾經報導一個真實的例子。受到不景氣衝擊，美國農業部擔心很多低收入家庭負擔不起高昂的伙食費，特別推出一個SNAP膳食計劃，讓民眾在有限的預算內仍能維持營養均衡。
CNN駐紐奧良特派員西恩‧高樂伯斯（Sean Callebs）決定親身體驗這項計劃的可行性，利用每個月僅有的176美元（約6100元新台幣）購買食物。平均一天6.28美元的伙食費，以前只夠高樂伯斯買一份超級漢堡速食，現在只好用來採買一些基本食材，譬如穀類、雞蛋、雞肉、蔬菜、水果等，捨棄零食與一向愛不離手的健怡可樂。
剛開始的前10天，高樂伯斯十分不能適應，甚至覺得自己過得很悲慘，但到了後來便漸入佳境，他根本忘了健怡可樂這件事。他的同伴故意買了可樂回來考驗他，「你可以在半夜把它喝掉。」但他碰都不碰。
自從開始改變飲食習慣，高伯樂斯發現腰圍減少了好幾吋，褲帶變鬆了，意外達到瘦身效果。另外，困擾他很久的胃酸逆流毛病，竟也不藥而癒。他甚至連價值觀也改變了，「我不但丟棄垃圾食物，也不再崇尚名牌，過得很踏實。」他很滿意目前的狀況，打算繼續保持這種飲食方式，「我會黏著不放。」
●第12招：「重複」是致勝關鍵
關於減重，大家都期待戲劇性的結局。美國有一個創下高收視率的《終極減肥者》電視節目，參賽者短短幾個月內甩掉20～30公斤以上的肥肉。《時代雜誌》事後追蹤，這些「減重冠軍」回到現實生活，不但復胖，而且比以前更重。
事實證明，維持體重比瘦下來更難，那是一種對生活態度的自我承諾。每天做一點，變成生活的一部份，不費什麼力氣，時間久了，自然會累積出驚人效果。真正的「勝利者」並不是抱回獎金的那一天，而是每天在生活裡奮戰不懈的「終極維持者」。
●第13招：設定短、中、長期目標
減重最怕動機不夠強。劉燦宏遇到第一次來門診的病人，一定先開口問：「你是自願來的，還是被別人逼來的？」如果是後者，成功率通常很低。動機愈主動且目標愈具體，譬如「年底要拍婚紗照」，成功率幾乎可以達到100％。
訂定目標不要好高騖遠，譬如半年減10公斤，不如1個月減1公斤。萬芳醫院復健科林硯農醫師指出，多數人減重像溜溜球，來來回回。一般正常人1個月減掉0.5～2公斤是合理範圍，目標訂在超過3公斤就很困難，而且不切實際。
至於是否需要天天站在磅秤上量體重，林硯農認為不必如此斤斤計較，因為體重隨時上上下下，不是絕對可靠的指標，一個人在1天之內的體重就有可能相差1公斤，若是在1～2公斤內來來回回，不需要特別大驚小怪，只要心中知道目的地，並且一直航向那個目標，飲食行為就不會偏離。
●第14招：正面強化思考
「樂觀積極的人找方法，悲觀消極的人找藉口，」長庚精神科姚怡君醫師觀察，個性差異的確會影響減重結果，減重不能只靠意志力，還得靠正面的想像力，不斷地激勵、強化自己的信念。
譬如，隨時告訴自己，「我要成為一個苗條的人，」想像自己減重成功的模樣，可以得到哪些好處──交到異性朋友、穿上漂亮的衣服、找到更好的工作等，「心在哪裡，收穫就在哪裡」。
●第15招：不過度自我苛責
偶爾失手是人之常情，有時難免偷懶，或者鬆懈，突然吃下太多冰淇淋、巧克力，這很自然會發生，不必苛責自己，跌倒了，再爬起來，只要繼續照著原來的方式做下去，最怕自暴自棄。
法國女人偶爾也會誤入歧途，但她們會立刻回到正軌，而不是自我放任到不可收拾的地步。
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8大訣竅，遠離廚房危機
林貞岑
這是一個令人身心自在且流連忘返的美麗廚房。
身兼古董藝術和健康餐飲顧問，瑜伽老師洪光明認為，瑜伽和健康飲食同樣重要，近來他在寸土寸金的台北東區瑜伽教室裡，特別安置了小巧的廚房空間。
「做瑜伽讓身體順暢，但是吃不好的東西卻會塞住身體，」美國出生，新加坡長大的洪光明帶點特殊口音說。他自己也愛下廚做菜，並且認為乾淨的飲食才可以讓人去除疲累，重新獲得身心平衡的能量。
走進開放式的Ahimsa純素廚房，陽光把流理台上堆疊整齊的不鏽鋼鍋具和缽盆照得閃閃發亮，米白色的中島桌上，堆滿剛洗淨、顏色飽滿鮮豔的甜椒、番茄和甜菜根泥。Ahimsa是古梵文，意指不殺生。
個頭嬌小的廚娘怡如，手拿木匙正在調製午餐的印度米飯沙拉醬，旁邊的電爐上滾著一鍋香料湯，肉桂、丁香和芝麻醬混合成濃濃的熱辣甜香，在空氣中瀰漫著，彷若置身瑜伽天堂印度。
堅持只用對身體好的天然元素和食材（不包括肉食），洪光明的廚房裡看不到人工合成的塑膠製品，鍋碗瓢盤都只採用不鏽鋼、玻璃、木製或手拉壞材質，完全體現了瑜伽純淨、自然的平衡精神。
＊ ＊ ＊
廚房可以讓人恢復活力，但也充滿致命危機。食物中毒會奪人性命，卻常被輕忽。
尤其對於免疫力較差，如5歲以下的嬰幼兒、孕婦、老年人、癌症、愛滋和器官移植病人，甚至正在服用胸口灼熱藥物（會減少胃酸分泌，抵抗食物細菌能力變差）的人來說更危險，《Safe Eating（安全的吃）》作者，美國波士頓新英格蘭醫學中心阿伽森醫師（David Acheson）說。
去年南部一家坐月子中心爆發兩位孩童猝死案例，結果發現是廚師受傷的手帶來金黃色葡萄球菌感染，產生食物中毒。
而台灣夏秋之際氣候悶熱，更容易引發食物中毒。根據衛生署統計，7～9月為國內食物中毒高峰期，其中以存在海鮮中的腸炎弧菌最多，佔68.2％。
腸炎弧菌繁殖快，但食物煮熟就能解決問題。「愈生鮮的料理愈要注意清潔，」衛生署食品衛生處副處長謝定宏提醒，腸炎弧菌喜歡鹽水的環境，國內曾做過調查發現，在漁港撈到的新鮮魚體表面，98％以上都有腸炎弧菌。
「不要用鹽水清洗魚蝦貝類，」他建議無論市場或超市買回來已處理好的海鮮，「一定要再用自來水沖洗乾淨，」才能減少腸炎弧菌感染。
目前國內最大宗的腸炎弧菌食物中毒案例，造成2000多名學生緊急送醫，起因就是便當裡的三色蛋在送貨途中，遭到貨車內的生鮮海產滴下的汁液感染造成。
外食的便當和餐廳衛生固然令人堪憂，但如果家裡的廚房不注意細節，可能會比餐廳更不安全。
美國疾管局調查發現，高達四分之一的食物中毒，是來自家中烹調的飲食。
專家學者總結以下8種常見的廚房問題及改善作法， 讓全家人吃得更安心。
1食材買回立刻處理
不少人有「買菜回家先休息再處理」的習慣，實踐大學食品營養系講師徐近平提醒，食材買回最好立刻處理。
細菌繁殖的速度超過想像，尤其台灣氣候濕熱，雞、鴨擺放在室溫下一、兩個小時就會產生變化。
可請家人一起幫忙，先將食材分類處理，該清洗的、該放冰箱的都先處理好，確保食物鮮度。
清洗時按照食材乾淨到髒的程度順序清洗，譬如最先清洗浸泡乾貨，然後是水果、瓜類蔬菜、葉菜類、根莖類、豬牛肉、家禽類，最後才是最容易受污染的海鮮魚貝類。
削皮的水果如西瓜、香瓜和香蕉等，外皮要用小刷子清洗乾淨。因為水果表皮的細菌，可能在切下或削皮時，隨刀具進入水果內部造成污染。
另外處理番茄、草莓、青椒和小黃瓜時，先清洗後再切除蒂頭，避免細菌滲入內部。
2經常洗手
煮飯的雙手，也是夾帶細菌的溫床。接觸食材或調味料前，最好先洗淨雙手，且每次洗手至少維持20秒。
而生、熟食交互感染是國內食物中毒的主因之一。
南部有家老牌冰店，被抽檢出冰品大腸桿菌含量超出標準量100倍。
他們一再送檢卻都不合格，怎麼也想不出來是哪裡出了錯，後來請德國杜夫萊因公司來檢查，才發現是流程處理不對：工作人員從搬水果→削去外皮→切成小丁→掀開垃圾筒，沒有做到每個環節之後都要洗手或清洗砧板，造成微生物大量孳生，冰品也受到污染。直到要求員工每做完一個動作一定要洗手、改善工作動線，並改用腳踩掀蓋式垃圾筒，才將問題改善。
3一次處理一道菜
避免生熟食交互感染，另一做法是一次處理一道菜。
「一道菜放一個盤子，」謝定宏副處長提到，先清洗魚，然後切薑絲和配料擺在魚上，一道菜一個盤，烹調時一道道按順序放，既方便又能減少交叉污染的危險。
而且不要把生肉和尚未清洗的食材，直接放在流理檯面上，最好用容器盛著，避免血水污染其他食物。
4食物一定要煮熟
加熱不足，是國內食物中毒的另一主因。
國內曾經發生喜宴辦桌的紅蟳米糕引發食物中毒，原因是蒸籠堆得太高，氣體循環不良，最上層的紅蟳根本沒有蒸熟。
「食物一定要煮熟，」徐近平老師提醒，半生不熟無法達到殺菌效果，煮熟吃比較安全。
從事食品衛生檢驗工作十多年，德國杜夫萊因食品檢驗工程師王聰華說，有些肉類表面會出現綠綠的金屬光澤，這是因為生肉擺在室溫下太久，已經孳生微生物，買回家後一定要洗淨煮熟才能安全享用。
5吃多少煮多少，別一再加熱
台灣天氣悶熱潮濕，一年四季都是細菌活動最旺盛的範圍。
因此並不建議將熟食擺放在室溫下太久，且不可以把食物留在烤箱、電鍋或微波爐內持續保溫，容易腐壞。
「最好現做現吃，吃多少煮多少，」徐近平提到，加熱過程會讓食物組織起變化，口味也變差，如果剩菜超過兩小時沒人吃，最好先拿到冰箱存放。
此外，不要把吃不完的剩菜，當做隔天的便當菜。因為剩菜已遭到唾液污染，很容易就發酸變質，「最好飯前就先把菜夾出來裝便當，」她說。
6冰箱保存食物有期限
冰箱不是萬能食物保存箱，低溫不表示可以殺死細菌。「冷凍只是抑菌，」衛生署食品衛生處副處長謝定宏說，低溫會降低酵素活性，讓微生物處在半休眠狀態，但回溫後微生物被喚醒，就要小心食物中毒危險。
有人習慣把過節吃不完的年糕、粽子凍起來，一放就是大半年，「冷凍食物也有期限，」謝定宏提醒。
此外，家用冰箱經常開開關關，溫度不穩定，為安全起見，食物冷凍後儘快在兩星期內吃完，食物退冰後也要立刻用掉。
而且，冰箱是家庭中用電最兇的電器，每次打開冰箱10秒，溫度就會上升5℃。
專家建議，冰箱維持七分滿和固定溫度（冷藏室溫度不高於5℃，冷凍庫不高於－18℃）、食物儘量分裝成小盒並做好分類管理、上層放熟食下層放生食，食物保鮮又可省電節能。也可在冰箱放個溫度計，定期檢測冰箱溫度是否足夠。
7保持廚房通風乾燥
隨時讓廚房保持通風乾燥，包括注意廚房的抽油煙機、排風和排水設計是否恰當。
設計良好的廚房地板，會有一點小斜度，讓地板不易積水。你可以潑點水在地上，看水的走勢便可得知。
專長毒物學研究，主婦聯盟環保顧問陳修玲，提出多年的廚房防毒經驗：開水燒滾後，熄火打開抽油煙機，讓有毒的氯氣和三氯甲烷隨抽油煙機排出，不會飄散在室內空氣中被人體吸入。
8砧板和抹布，用完即洗
抹布和砧板，是廚房中最易藏污納垢的地方。
別以為邊做飯邊收拾很有效率，一塊抹布擦完手又擦砧板和碗盤，細菌就跟著到處傳播。
陳修玲的做法是，在廚房多準備幾條不同功能的抹布或毛巾：最乾淨的用來擦洗乾淨的手，然後是碗盤布和流理檯布，比較髒的可用來做地板擦拭布。
至於哪種砧板材質最好，目前仍未有定論，美國農業部指出，砧板的材質不是關鍵，而是怎麼善用並清洗它。
木頭砧板好用好切，可用在生食；塑膠砧板不易有刀痕，適合熟食；玻璃砧板容易清洗，但缺點是容易損壞刀具。
美國亞歷桑納大學的研究發現，無論是多麼深刻的刀痕，只要每次用過即清洗，仍然安全無虞。
但不要迷信「抗菌」的廚房產品，如抗菌砧板、抹布或刀具等。
美國疾病管制局提出報告說，這些抗菌成分可能影響孩童的免疫系統並導致過敏機會增高，並不建議使用。
無論抹布或砧板，用完立刻清洗，利用簡單的熱水和肥皂，就能達到很好的清潔殺菌效果。
除此外還要保持乾燥，定期將抹布和砧板拿出去曬曬太陽，也能達到殺菌效果。
＊ ＊ ＊
注重細節、要求嚴格的洪光明，提到他的「排毒廚房」時，仍難掩驕傲──除了食材講究，用不飽和的有機橄欖油、麻油、醬油和天然有機蔬果外，而且沒有微波爐，只有烤箱和蒸煮鍋。
雖然微波爐的輻射究竟是否傷害人體尚未確論，但他還是小心翼翼。
砧板是未經漂白的竹砧板；半顆籃球大的半圓型玻璃和不銹鋼碗，用來洗菜和調拌沙拉剛剛好。
他還要求刀具一定要經常用磨刀石磨到鋒利好用，否則食物的切口多，很容易感染細菌。
所有的蔬菜水果，也一定用乾淨的過濾水仔細清洗過，才不會有漂白水味。
「這些都是對身體好的投資，」洪光明頗有深意地說，照顧生活的每一剎那，未來都會回饋到自己身上。
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3種創意搭配，讓客廳亮起來
林貞岑
打造耳目一新的居家環境，一定要花大錢？其實不然，只要花點心思，在客廳佈置一個特別的小角落，居家氛圍立刻亮起來。
趁著過年大掃除，翻出你的壓箱寶，無論是異國風味的披巾、圖畫、雕塑、家族照片或紀念品，利用現有的素材，簡單的搭配原則，你也可以擁有一個創意十足的溫馨角落。
明亮自然風
◆背景選擇：陽台角落、透天靠落地窗的地方或玄關等通風處。
◆開運要件使用：綠色植物、金色與紅色。
◆必要元素：
1.盆栽（垂吊式和一般的盆栽，葉子與花的顏色不要太深暗）
2.主題物（造型奇特的木椅、樹椅或大陶甕等）
3.木框的小幅畫作（可選金色或紅色在內的作品）
◆佈置重點：
1.陽台角落經常被忽略。其實可以選擇葉子顏色較淺、亮的植物，如彩葉草、長春籐等，才不會感覺角落太陰暗。
2.植栽選擇以橢圓型葉子、有伸展性的植物為宜，直立式的植物如竹子等可點綴，但最好靠牆。
3.一個大甕、雕塑品、特別的椅子等，可以擺在角落做裝飾。
4.植物擺設要有高低層次感。如淺色或鮮豔的植物擺前面，深色擺後面。高處的植物適合淺色，顏色深的植物靠地免，以免造成壓迫感。懸吊植物最好選擇淺色及籐蔓類。
5.懸吊植物的盆子，最好選擇淺色如白色或米色的盆子，可以讓綠色更鮮明。
6.畫作選擇以精緻小巧為主，因為植物較多，畫作不宜太花俏。
7.金色及紅色是開運佈置重點，畫作的選擇，可以這兩色為主。
溫暖民俗風
◆背景選擇：任何一面白牆均可。
◆要件使用：紅色、燈光、自然材質（木雕、木桶、籐椅、盆栽、水果、花）。
◆必要元素：
1.單人淺色沙發或籐椅
2.立燈一盞
3.顏色鮮豔如紅色的小被單、毯子或披巾（最好有流蘇邊）
4.藝品（個人作品、雕塑裝飾品均可）
5.盆栽（垂吊式與一般盆栽）
6.一大束百合花或文心蘭
7.木桶（裡面可擺放水果）
8.民俗風的小地毯或桌巾
◆佈置重點原則：
1.淺色椅子搭配顏色鮮豔的毛布料，隨手一舖，便烘托出溫暖感覺。
2.用三角形搭配法，營造層次感：像立燈與椅子、花之間呈三角形狀，立燈是最高的主點，前面的植物和椅子較低矮，整體視覺效果較好。
3.黃色文心蘭在一堆綠色盆栽中更顯亮眼，除此之外，也可以選擇粉紅色的百合花、粉色或紅色玫瑰花。
4.把家裡要吃的水果，如檸檬、柳橙、香蕉等，統統擱在木桶裡當裝飾，也很有居家風味。
5.牆上可擺放個人作品或雕塑品，上頭可加一盞小投射燈打下來，凸顯主題物。
6.亞洲風的小地毯，也可以讓單調白牆增添活力
7.往上投射的立燈，可以讓室內光線柔和，在黑色的燈管上，披掛一些綠色籐蔓植物，可以柔和燈管的冰冷。
粗曠田園風
◆背景選擇：一扇窗戶。
◆開運要件使用：陶器、木頭、圓形狀、照片、盆栽。
◆必要元素：
1.個人收集品：陶或木的咖啡杯、碗
2.靠窗的小茶几或桌子
3.淺色桌巾
4.照片
5.小盆栽
6.醃漬物的透明長型瓶罐，或是內擺綠豆、紅豆、糖或咖啡豆的罐子
7.格子狀的圍巾或餐巾
8.竹編的籐籃
◆佈置重點：
1.擺放物品最好選擇同一類素材，譬如陶盆、陶碗、陶風鈴等，才可以營造出風格統一的感覺。
2.窗戶旁除可掛線吊照片外，也可以懸掛一長串垂綴式的貝殼；或在窗戶上用壓克力顏料畫圖、貼一些窗戶專用的貼紙等，都可以讓空間變得更活潑。
3.顏色選擇最好以大地色為主，如黃色、綠色藍綠色、咖啡、米色。
4.擺放居家的醃漬物或香料罐，可以帶來居家感覺。
5.可以單選一樣對比色的抱枕或飾品，讓視覺焦點集中。大地色的對比色為紅、紫紅、桃紅、金色。
6.小桌子可以用櫃子、木箱或空心磚墊高加玻璃來替代。大陶盆、酒甕當支柱，上面加塊玻璃、小木板，就是一個別緻的小桌子。
7.淺色桌巾搭配格子狀的餐巾或圍巾，簡單勾勒出鄉村田園感覺。
8.也可加一小把乾燥的稻穗或薰衣草，點綴出歐式居家風格。
示範設計佈置：歡樂草田園 設計企劃賴惠婷
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貪便宜大口吃速食，小心糖尿病找上你
康健
一、多吃葉菜、少喝果汁：
美國杜蘭大學與哈佛公共衛生學院費時18年，長期追蹤7萬1千多名女性的飲食習慣，發現食物種類，攸關血糖升降速度。因此，如果想預防糖尿病，這份研究建議：
(一)多吃葉菜類，比方菠菜、甘藍、萵苣等，可以降低約9%的風險。
(二)水果，儘量將可食部份都吞到肚子裡，比方蘋果不削皮、柳丁連纖維都吃，這樣可以減少18%的糖尿病風險。
(三)要少喝果汁，每天喝一份240CC的果汁，罹患糖尿病風險增加18%。
若不想錯過果汁裡面豐富的維生素和抗氧化成分，建議用新鮮水果打汁不要過濾，應該連渣滓一併喝下肚。
另外，大型的研究已發現，固定做「飲食紀錄」的人，吃得較健康。
為自己吃進的食物做筆記，可以瞭解每餐食物的內容、份量、熱量和營養素。而糖尿病人的飲食紀錄，更可幫助醫師或者營養師掌握飲食控制的狀況，而適度調整藥物或者飲食計劃。
二、以較少熱量獲得飽足感：
食物的熱量密度指的是，一定量的食物中所含的卡路里。高脂食物的熱量密度通常也高，也就是相對小量的食物就含有大量卡路里。相反的，水分及纖維質含量高的食物，就算量大，也只有些微的熱量密度。這些食物就屬低熱量密度。但並非所有高熱量密度的食物脂肪含量都高。例如，糖就屬高熱量密度。此外，並非所有高纖食物，都屬低熱量密度。
想像一下，四分之一杯量杯的葡萄乾，及2杯滿滿的新鮮葡萄，兩份所含的纖維質量相同，熱量同樣約100卡，但新鮮葡萄的份量是葡萄乾的8倍。
你可能覺得奇怪，葡萄乾只是脫水的葡萄，怎麼會差別這麼大。因為葡萄曬乾後，會失去水分。而水分能在不增加卡路里的情況下，增加食物的份量。因此雖然熱量相同，但食物的份量卻多很多。所以，飲食時儘可能多攝取各種低熱量密度的食物。---摘自《Mayo Clinic on Healthy Weight─健康瘦身》
三、為自己準備「健康食物」：
記住幾個小技巧，讓自己吃的更健康：
(一)烹調前，先去除肉中看得到的脂肪，煮後再瀝乾所有油汁。等湯、燉菜、調味醬及肉汁冷卻後，舀掉上面的浮油，以去除脂肪。
(二)利用低脂烹調方法。選擇需要烘烤、燒烤、炭烤、蒸、煨、煮或炒的食譜。以酒、水或高湯代替奶油炒蔬菜及肉。
(三)少用油。選擇橄欖油、花生油及芥花油等飽和脂肪最低的油。
(四)使用不沾鍋具，減少用油的量。
(五)利用噴霧式烹調用蔬菜油取代油或奶油。
(六)增加風味的新方式：發揮你的創意，可以利用香草、香料及低脂調味品來增加食物的味道。例如，以低脂高湯、酒及新鮮香草煮魚。在烤雞胸肉上淋些新鮮的沙拉醬。又如低脂醃醬、香草及香料——如：月桂葉、黑胡椒、辣椒粉、乾芥末、大蒜、薑、青椒、鼠尾草、墨角蘭、洋蔥、俄力岡葉及百里香等，都可以增添肉類的風味。---摘自《Mayo Clinic on Healthy Weight─健康瘦身》
四、選擇簡單易行能持續的運動：
運動不只有助於減掉脂肪，還可增加心肺功能、促進細胞利用胰島素。
美國知名的艾蒙利大學醫學院、家庭與預防醫學副教授卡恩的研究發現，女性持續健走，至少一個星期4個小時，或是每天至少走半小時，腰圍尺寸變大的可能性減少16%。
另一個哈佛大學公共衛生學院的研究也指出，每天輕快走路一個小時，女性得糖尿病的風險可降低一半。
不同於走路、打球等等增加體適能的有氧運動，一些阻力運動，如舉重，可增加身體肌肉組織，減少脂肪堆積，促進代謝、增加熱量消耗。
不過，阻力運動並非人人都可做，也需要有器材才可。
梅約醫學中心的醫師群建議糖尿病人可在家做一些簡易的伸展運動或者強化肌肉運動，例如重覆的站與蹲，或者伏地挺身。
不管選擇哪一類的運動，與其一下子改變太多，容易放棄，倒不如從簡單易行或是自己喜好的運動開始實行。
糖尿病患者也應先與醫師或者衛教師討論運動的計劃，不要驟然做劇烈的運動，以避免運動傷害、心肺負擔突增、血糖過低危及生命。
「改變飲食」、「規律運動」的確可預防或延緩糖尿病的發生，速食業者拚命降價，民眾千萬不要拚命吃，小心省了荷包卻壞了健康！
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